Egy gourmet desszert, ahol a körte édessége találkozik a Kecskesajt mousse krémességével, az ehető virágok illatával és a levendulaméz aromás érintésével. Egy utazás az állagok, színek és illatok között.
Egy turmixgépben dolgozd össze a Kecskesajt mousse-t a tejszínnel és a porcukorral, amíg lágy, selymes krémet nem kapsz (a tejszínt előtte kissé felverheted, hogy könnyedebb mousse-t kapj). Tedd hűtőbe.
Hámozd meg a körtéket, vágd vékony szeletekre, és locsold meg kevés citromlével. Egy tapadásmentes serpenyőben olvaszd fel a vajat, és süsd a körteszeleteket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák, de még kompaktak maradnak. A sütés végén adj hozzá 2 evőkanál levendulamézet, és glazúrozd a körtéket 1 percig.
Helyezd a Kecskesajt mousse-t a tányér közepére, és rendezd rá a sült körteszeleteket sugárirányban. Díszítsd ehető virágokkal és friss levelekkel. Locsold meg a maradék levendulamézzel, és díszítsd fügekrémmel.
Lenyűgözéshez:
Összeállítás előtt tárold. A sült körtéket és a mousse-t külön-külön hűtőben 1 napig el lehet tárolni.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 111,6 |
| Szénhidrátok (g) | 15,76 |
| amelyből cukrok (g) | 15,71 |
| Zsír (g) | 5,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,05 |
| Fehérje (g) | 0,54 |
| Rostok (g) | 1,47 |
