Egy őszi sütőtökkrém, amelyet a 24 hónapos fehér modénai tehén Parmigiano Reggiano elegáns sós íze gazdagít. Ropogós vegyes magvakkal, Parmigiano forgácsokkal és friss bazsalikommal tálalva, hogy egy egyszerű krémet igazi éttermi fogássá varázsoljon.
Vágjuk fel a hagymát, és pároljuk meg extra szűz olívaolajon egy nagy lábasban.
Adjuk hozzá a kockára vágott sütőtököt és burgonyát, keverjük össze, és hagyjuk 2 percig ízesedni.
Öntsük fel forró zöldségalaplével, sózzuk, és közepes lángon főzzük körülbelül 25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Turmixoljuk össze botmixerrel sima krémmé.
Adjuk hozzá a reszelt fehér modénai tehén Parmigiano Reggiano sajtot, és jól keverjük el.
Ízesítsük sóval és borssal, tálaljuk melegen tálkákban.
Minden adagot szórjunk meg vegyes magvakkal (tök, napraforgó, fekete szezám), Parmigiano forgácsokkal és friss bazsalikomlevelekkel.
Hűtőben, jól lezárva, legfeljebb 2 napig tárolható. Óvatosan melegítse fel, szükség esetén kevés vizet vagy alaplevet adva hozzá.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 49,32 |
| Szénhidrátok (g) | 3,65 |
| amelyből cukrok (g) | 2,49 |
| Zsír (g) | 2,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,89 |
| Fehérje (g) | 2,81 |
| Rostok (g) | 1,9 |
| Akció | 0,23 |
