Egy őszi sütőtök krémleves, amelyet a fehér modenai tehén 24 hónapos Parmigiano Reggiano elegáns íze gazdagít. Ropogós vegyes magvakkal, Parmigiano forgácsokkal és friss bazsalikommal tálalva, hogy egy egyszerű krémet igazi éttermi fogássá varázsoljon.
Vágjuk fel a hagymát, és pároljuk meg extra szűz olívaolajban egy nagy lábasban.
Adjuk hozzá a kockára vágott sütőtököt és burgonyát, keverjük össze, és hagyjuk 2 percig ízesedni.
Fedjük le forró zöldséglevessel, sózzuk meg, és főzzük közepes lángon körülbelül 25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Turmixoljuk össze mindent botmixerrel, amíg sima krémet nem kapunk.
Adjuk hozzá a reszelt fehér modenai tehén Parmigiano Reggianót, és jól keverjük el.
Ízesítsük sóval és borssal, és forrón tálaljuk tálkákban.
Minden adagot díszítsünk vegyes magvakkal (tök, napraforgó, fekete szezám), Parmigiano forgácsokkal és friss bazsalikom levelekkel.
Hűtőszekrényben, jól lezárva, legfeljebb 2 napig. Finoman melegítsük újra, szükség esetén kevés víz vagy leves hozzáadásával.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 49,32 |
| Szénhidrátok (g) | 3,65 |
| amelyből cukrok (g) | 2,49 |
| Zsír (g) | 2,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,89 |
| Fehérje (g) | 2,81 |
| Rostok (g) | 1,9 |
| Akció | 0,23 |
