Egy időtlen klasszikus a ligur konyhából, amelyet a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse intenzív és kifinomult aromája gazdagít. A Liguria szimbólumának számító trofie tészta friss pestóval, ropogós zöldbabbal és burgonyával egyesül, hogy egy hagyományos és kiváló minőségű első fogást alkosson.
Hámozza meg a burgonyát, és vágja apró kockákra.
Tisztítsa meg a zöldbabot, és vágja kb. 3 cm-es darabokra.
Forraljon bő, sós vizet; adja hozzá a burgonyát és a zöldbabot, és főzze 5 percig.
Adja a trofie tésztát ugyanabba a vízbe, és főzze együtt további 8-10 percig, amíg a tészta al dente lesz, és a zöldségek megpuhulnak.
Szűrje le, és tegye egy nagy tálba.
Azonnal keverje össze genovai pestóval és a reszelt Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajt felével, óvatosan keverve.
Tálalja, és minden adag tetejét szórja meg a maradék Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajttal.
Azonnal fogyassza el, hogy élvezhesse a pesto frissességét. Hűtőszekrényben, légmentesen zárva legfeljebb 1 napig tárolható. Ne fagyassza le.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 134,35 |
| Szénhidrátok (g) | 5,31 |
| amelyből cukrok (g) | 0,54 |
| Zsír (g) | 9,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,76 |
| Fehérje (g) | 6,52 |
| Rostok (g) | 1,02 |
| Akció | 0,42 |
