Egy elegáns és meglepő falat: egy puha soufflé kocka, amely Untello Tre Lattival készült, egy krémes textúrájú és kerek ízű sajttal, karamellizált konfitált koktélparadicsommal és friss aromás fűszernövényekkel megszórva. A tökéletes előétel azoknak, akik szeretik a könnyedséget és az ízeket.
Készítsd el az Untello Tre Latti soufflét: Egy kis lábasban olvaszd meg a vajat, add hozzá a lisztet, és kevergetve főzd 1 percig (roux).
Folyamatos keverés mellett lassan öntsd hozzá a tejet, amíg sűrű besamel mártást nem kapsz.
Vedd le a tűzről, add hozzá a kockára vágott Untello Tre Lattit, és olvaszd fel. Add hozzá a Parmigianót. Ízesítsd sóval és borssal.
Egyenként keverd hozzá a tojássárgákat.
Verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá, és óvatosan keverd a masszához.
Öntsd az egészet egy kis négyzet alakú formába (kb. 20x20 cm), amelyet sütőpapírral béleltél ki.
Előmelegített, statikus sütőben süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg a soufflé megemelkedik és aranybarna lesz. Hűtsd le teljesen, majd vágd egyenletes kockákra.
Készítsd el a karamellizált konfitált koktélparadicsomot: Vágd félbe a paradicsomokat, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Fűszerezd olajjal, cukorral, sóval, oregánóval és kakukkfűvel.
Süsd 130°C-on körülbelül 1 órán át, amíg puhák és karamellizáltak lesznek.
Helyezz egy konfitált paradicsomot minden soufflé kockára, és szórd meg friss fűszernövényekkel.
A még elegánsabb hatás érdekében adj hozzá
Az édesebb íz érdekében adj hozzá
Hűtőszekrényben, lefedve tárolandó, legfeljebb 1 napig. Tálalás előtt enyhén melegítsd fel a sütőben, hogy visszanyerje a puhaságát.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 132,83 |
| Szénhidrátok (g) | 5,74 |
| amelyből cukrok (g) | 3,82 |
| Zsír (g) | 9,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,99 |
| Fehérje (g) | 7,22 |
| Rostok (g) | 0,26 |
| Akció | 0,1 |
