Az olaj: A Moresca fajtának az egyedi aromás egyensúlya dominál a blendben, amely a családunk ősének és alapítójának, Don Ciccionak szentelt. Zöld, sárgás árnyalatokkal. Közepes-intenzív gyümölcsös illat, világos articsókás és friss füves jegyekkel, valamint enyhe mandulasznessel. Határozottan gyógynövényes, virágos jegyekkel, kezdetben édes, kellemes keserűséggel és jelentős, de nem túlzó csípősséggel. Eléggé folyékony. Párosítsd grillezett hússal, bruschettával és zöldségekkel. A gyártóról: Ruta egy család. Az üzlet a hagyományra épül, apáról fiúra adódik, 1953 óta. Hagyomány az innováció és a helyi kulturális fejlődés keresése felé. Az alapító, Francesco Ruta (Don Ciccio), az első olajmalmot építette, malmokkal és hidraulikus sajtókkal. Ma a fia, Giorgio, felesége, Anna Valeria és gyermekeik ugyanazzal a szenvedéllyel viszik tovább az üzletet. Minden lépés kézműves gondoskodás eredménye, a természet és a hagyományok tiszteletben tartásával. Az 1950-es években alapították Castelluccióban (Szicília), az olívaolajat kismennyiségben, hideg sajtolással állítják elő az olívabogyók betakarítása után 6-8 órán belül. Ez a módja a maximális organoleptikus minőség elérésének, még akkor is, ha nagy mennyiségű termék elvesztésével jár. Az összegyűjtött és kipréselt olívabogyó fajtái: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla és Nocellara del Belice.