Il Pollo speziato alla senape con finocchi e broccoli gratinati è un piatto ricco di sapori, ideale per accompagnare una birra belga bionda come La Chouffe. Il pollo marinato con senape, coriandolo e pepe nero sprigiona note speziate che si bilanciano perfettamente con il freschissimo aroma della birra. Il contorno di finocchi e broccoli gratinati, con un tocco di parmigiano, aggiunge un equilibrio di dolcezza e croccantezza al piatto, facendo di questa combinazione un abbinamento perfetto per un pranzo o una cena rustica e saporita.
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, mescola la senape di Digione con i semi di coriandolo pestati, il pepe nero e l'olio d'oliva. Aggiungi un pizzico di sale.
Spennella il pollo con la marinata e lascialo riposare per almeno 15 minuti.
In una teglia da forno, sistema le cosce di pollo, aggiungi il rosmarino e inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando il pollo non risulterà ben dorato e cotto.
Lava e taglia i finocchi a fette sottili e il broccolo in piccole cime.
Porta a bollore una pentola con acqua salata e cuoci i finocchi e i broccoli per 3-4 minuti, giusto il tempo di renderli morbidi ma ancora croccanti.
Scolali e sistemali in una pirofila da forno, condisci con olio d'oliva, sale, pepe e timo.
Cospargi il parmigiano grattugiato sopra e inforna a 180°C per circa 15 minuti, o finché il formaggio non si sarà dorato.
La chouffe belgian blond ale
Conservare in frigo (soprattutto il pollo già cotto; il contorno può essere consumato subito o conservato in frigo per 1-2 giorni)
| Energia (kcal) | 120,04 |
| Carboidrati (g) | 3,93 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,62 |
| Grassi (g) | 6,55 |
| di cui Saturi (g) | 2,08 |
| Proteine (g) | 10,27 |
| Fibre (g) | 3 |
| Sale (g) | 0,1 |
