Tagliere emiliano con focaccia alle erbe, salumi di parma e parmigiano reggiano in scaglie

Name: Tagliere emiliano con focaccia alle erbe, salumi di parma e parmigiano reggiano in scaglie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Farina tipo 0; 200 mL Acqua tiepida; 10 g Lievito di birra fresco; 20 mL Olio extravergine di oliva; 5 g Sale; q.b. Rosmarino e timo freschi; 120 g Prosciutto di Parma DOP stagionato 24 mesi; 100 g Coppa piacentina DOP; 100 g Salame Felino IGP; 100 g Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi; q.b. Fichi secchi o freschi (in stagione); q.b. Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP; q.b. Noci sgusciate

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Categoria: Antipasti

Un tagliere che celebra la tradizione gastronomica emiliana, dove i protagonisti sono i salumi di Parma e il Parmigiano Reggiano stagionato. Il tutto è accompagnato da una focaccia soffice e profumata alle erbe aromatiche. Un antipasto conviviale e autentico, pensato per esaltare al meglio la Viaemilia, Italian Pilsner dal profilo elegante ed erbaceo.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina tipo 0300g
Acqua tiepida200mL
Lievito di birra fresco10g
Olio extravergine di oliva20mL
Sale5g
Rosmarino e timo freschiq.b.
Prosciutto di parma dop stagionato 24 mesi120g
Coppa piacentina dop100g
Salame felino igp100g
Parmigiano reggiano dop stagionato 24 mesi100g
Fichi secchi o freschi (in stagione)q.b.
Aceto balsamico tradizionale di modena dopq.b.
Noci sgusciateq.b.

Prodotti acquistabili

Viaemilia

€ 3,10

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 4
Prepara la focaccia: sciogli il lievito in acqua tiepida. In una ciotola, unisci farina, sale e olio, quindi aggiungi l’acqua con il lievito e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascialo lievitare per almeno 2 ore coperto.
PASSO 2 DI 4
Stendi l’impasto su una teglia oliata, spolvera con rosmarino e timo tritati e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
PASSO 3 DI 4
Prepara il tagliere: affetta finemente i salumi, disponili ordinatamente su un tagliere in legno. Aggiungi le scaglie di Parmigiano Reggiano, qualche fico tagliato a metà e alcune noci.
PASSO 4 DI 4
Completa il Parmigiano con qualche goccia di aceto balsamico tradizionale e servi con la focaccia calda.

Suggerimenti

Viaemilia

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigo, ben coperti, i salumi e il Parmigiano Reggiano fino al momento del servizio. La focaccia si può conservare in un contenitore ermetico per 1 giorno.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	274,96
Carboidrati (g)	22,81
di cui Zuccheri (g)	0,85
Grassi (g)	14,23
di cui Saturi (g)	5,29
Proteine (g)	14,96
Fibre (g)	0,76
Sale (g)	0,69

Proteine
14,96g·28%
Carboidrati
22,81g·43%
Grassi
14,23g·27%
Fibre
0,76g·1%