Montare gli albumi a neve in un contenitore e tenerli da parte.
In un altro contenitore, lavorare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la crema al pistacchio e continuare a mescolare.
Unire gli albumi montati poco alla volta, mescolando con movimenti lenti per non smontare il composto.
Aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato da 18/20 cm.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180º per 20-25 minuti.
Sfornare e servire a piacere.
Stampo da 18/20 cm
Frusta elettrica
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 308,61 |
| Carboidrati (g) | 23,78 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,72 |
| Grassi (g) | 23,56 |
| di cui Saturi (g) | 3,34 |
| Proteine (g) | 11,71 |
| Fibre (g) | 3,75 |
| Sale (g) | 0,06 |
