Tagliatelle alle vongole

Preparazione

1. PASSO 1 DI 9

   Metti a bagno in acqua e sale le vongole per almeno mezz'ora.

2. PASSO 2 DI 9

   Lavale, scolale, versale in una padella a fuoco vivo, con aglio e vino bianco.

3. PASSO 3 DI 9

   Fai evaporare l'alcol un paio di minuti, copri con un coperchio fino a quando le vongole saranno totalmente aperte (circa 3').

4. PASSO 4 DI 9

   Nel frattempo, in abbondante acqua bollente, cuoci le Tagliatelle ÙNICA per 3 minuti (non salare ci aiuteranno le vongole a dare sapidità).

5. PASSO 5 DI 9

   Scola le vongole facendo attenzione a recuperare l'acqua di cottura rilasciata (sughetto), filtrala e tienila da parte.

6. PASSO 6 DI 9

   In una padella, fai rosolare a fuoco basso in 2 cucchiai d'olio, l'aglio con poco pepe.

7. PASSO 7 DI 9

   Aggiungi le vongole cotte, la pasta al dente e l'acqua filtrata in precedenza.

8. PASSO 8 DI 9

   Lascia assorbire a fuoco basso per qualche minuto.

9. PASSO 9 DI 9

   Servi ben caldi con pepe macinato e timo o prezzemolo.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)