Ali di pollo speziate con salsa alla birra

Dividete a metà le ali di pollo e disponetele in una pirofila con le foglie di alloro e 2 spicchi di aglio sbucciati e tagliati a pezzetti.

Mescolate la senape, la salsa Worcester, la curcuma, la paprica e un bicchiere di birra, quindi versate il composto sulle ali, mescolandole e massaggiandole.

Coprite la pirofila con pellicola e lasciate marinare le ali per 4 ore.

Scolate le ali dalla marinata e cuocetele in una casseruola con un filo di olio, mezzo bicchiere di acqua e mezzo di vino per circa 45 minuti a fuoco basso, con il coperchio.

Mondate i peperoni, tagliateli in 4 per il lungo e cuoceteli in padella con un filo di olio e sale per 10-15 minuti.

Sciogliete lo zucchero con l'aceto in una casseruola e portate a bollore. Cuocete per 2 minuti, quindi aggiungete un cucchiaio di birra, uno spicchio di aglio, un peperoncino a pezzetti e mescolate.

Unite il resto della birra e cuocete a fuoco basso finché non si sarà ridotta a circa un quinto, schiumando il liquido in superficie per eliminare le impurità.

Scolate le ali e abbrustolitele in padella con un filo di olio.

Servite le ali con i peperoni e la salsa alla birra.