Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente per ottenere una crema liscia e omogenea.
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali delicatamente al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto.
In un pentolino, riscalda leggermente la birra scura insieme ai 2 cucchiai di zucchero, mescolando per farlo sciogliere. Non deve bollire, basta scaldarla un po' per farla diventare meno amara.
Immergi i savoiardi rapidamente nella bagna alla birra, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
Disponi uno strato di savoiardi bagnati sul fondo di una teglia o di coppette individuali.
Copri con uno strato di crema al mascarpone.
Ripeti l'operazione, alternando savoiardi e crema, fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Spolvera l'ultimo strato di crema con il cacao amaro in polvere.
Lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Prima di servire, puoi aggiungere un'ulteriore spolverata di cacao o anche un po’ di birra scura per un tocco finale.
Abbinalo a una birra scura per il massimo della goduria!
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.
Ideale per chi ama sperimentare con i dolci tradizionali.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 194,74 |
| Carboidrati (g) | 24,46 |
| di cui Zuccheri (g) | 19,77 |
| Grassi (g) | 6,58 |
| di cui Saturi (g) | 3,49 |
| Proteine (g) | 3,66 |
| Fibre (g) | 0,26 |
| Sale (g) | 1,71 |
