Il ceviche peruviano è un piatto fresco ed esotico a base di pesce crudo marinato con lime, coriandolo, ajì amarillo e cipolla, accompagnato da patate dolci e mais tostato.
Tagliare il pesce a polpa bianca a cubetti di dimensioni uniformi.
Spremere i lime per ottenere il succo e versarlo sul pesce.
Aggiungere il coriandolo fresco tritato, l'ajì amarillo tagliato a pezzetti e la cipolla affettata sottilmente.
Unire la leche de tigre e mescolare delicatamente per marinare il pesce.
Condire con olio e sale a piacere.
Lasciare marinare il pesce per circa 10 minuti in frigorifero.
Servire il ceviche accompagnato da patate dolci bollite e pannocchia tostata di mais bianco dolce.
Coltello affilato
Ciotola grande
Spremiagrumi
Un ottima birra artigianale ipa
Consumare immediatamente dopo la preparazione per garantire freschezza e sicurezza.
Assicurarsi che il pesce sia stato abbattuto per evitare rischi legati ai parassiti.
Argentina
| Energia (kcal) | 78,64 |
| Carboidrati (g) | 11,38 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,97 |
| Grassi (g) | 0,64 |
| di cui Saturi (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 6,81 |
| Fibre (g) | 1,49 |
| Sale (g) | 0,02 |
