I lampascioni fritti in pastella sono un piatto tradizionale pugliese, croccante e saporito, perfetto come antipasto o contorno.
Lessare i lampascioni in acqua bollente fino a renderli morbidi.
Preparare una pastella fluida mescolando farina, acqua frizzante fredda e un pizzico di sale.
Immergere i lampascioni nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Friggere i lampascioni in olio caldo fino a doratura.
Scolare su carta assorbente e servire caldi.
Padella
Carta assorbente
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 93 |
| Carboidrati (g) | 19,85 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,39 |
| Grassi (g) | 0,71 |
| di cui Saturi (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 3,11 |
| Fibre (g) | 1,94 |
