Orecchiette al vino rosso con crema di ricotta e barbabietola

Name: Orecchiette al vino rosso con crema di ricotta e barbabietola
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Orecchiette al vino rosso Pugghia; 200 g Ricotta fresca; 150 g Barbabietola cotta; 2 unità Friselle Pugghia; 2 unità Olio EVO Pugghia; q.b. Pepe nero e pepe rosa macinati freschi; q.b. Basilico fresco; q.b. Sale; 1 bicchiere Vino rosé (facoltativo)

@pugghia

Categoria: Primi piatti

Scopri la ricetta gourmet delle orecchiette al vino rosso Pugghia, con crema di ricotta e barbabietola. Un piatto pugliese irresistibile, ideale per stupire a tavola!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Orecchiette al vino rosso pugghia400g
Ricotta fresca200g
Barbabietola cotta150g
Friselle pugghia2unità
Olio evo pugghia2unità
Pepe nero e pepe rosa macinati freschiq.b.
Basilico frescoq.b.
Saleq.b.
Vino rosé (facoltativo)1bicchiere

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Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Frulla la barbabietola cotta con la ricotta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi sale a piacere e, se preferisci, un filo di Olio EVO Pugghia per una consistenza più vellutata.
PASSO 2 DI 5
Cuoci le orecchiette al vino rosso Pugghia in abbondante acqua salata per 8-10 minuti. Tieni da parte un po' di acqua di cottura.
PASSO 3 DI 5
Sbriciola le friselle e tostale in padella con un filo di Olio EVO Pugghia fino a farle dorare.
PASSO 4 DI 5
Condisci le orecchiette con la crema di ricotta e barbabietola, aggiungendo acqua di cottura se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
PASSO 5 DI 5
Guarnisci le orecchiette con friselle tostate, basilico fresco e una macinata di pepe nero e rosa. Abbina il piatto a un calice di vino rosé per esaltare i sapori delicati del piatto.

Informazioni generali

Altre informazioni

La crema rosa di ricotta e barbabietola dona un effetto scenografico e delizioso al tuo piatto di pasta della Puglia. Utilizzando ingredienti freschi e di qualità come quelli di Pugghia, porterai in tavola tutta l’autenticità della cucina pugliese. L'Olio EVO Pugghia è l'ingrediente segreto che farà la differenza!

Origine

Italia, Puglia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	242,49
Carboidrati (g)	12,09
di cui Zuccheri (g)	1,35
Grassi (g)	16,71
di cui Saturi (g)	3,19
Proteine (g)	3,02
Fibre (g)	0,72
Sale (g)	0,15

Proteine
3,02g·9%
Carboidrati
12,09g·37%
Grassi
16,71g·51%
Fibre
0,72g·2%