Affettate la cipolla rossa di Tropea e fatela appassire in padella con un filo d'olio evo.
Aggiungete i filetti d’acciuga e fateli sciogliere all'interno.
Unite un cucchiaino di ‘nduja e mescolate.
Cuocete i fusilli in acqua salata e scolateli al dente, aggiungendoli alla padella con il condimento.
Mantecate la pasta con un mestolo d'acqua di cottura e servite con una spolverata di pangrattato tostato.
Può essere conservato in frigorifero per un giorno.
La ‘nduja è un ingrediente forte, dosate con cautela secondo il vostro gusto. Eventualmente, potete utilizzarla anche per una frittata di pasta il giorno dopo.
Italy, Calabria
