Asparagi croccanti al parmigiano con limone e salsa allo yogurt

Name: Asparagi croccanti al parmigiano con limone e salsa allo yogurt
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Asparagi verdi; 40 g Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi; 50 g Pangrattato; 2 unità Uova; 2 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 1 unità Limone (a spicchi, per servire); 120 g Yogurt greco naturale; 10 mL Olio extravergine di oliva; q.b. Origano secco o basilico fresco (per la salsa)

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Categoria: Antipasti

Un piatto primaverile fresco e leggero: asparagi verdi passati in una panatura croccante e Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, cotti al forno fino a doratura e serviti con spicchi di limone e salsa allo yogurt per un tocco rinfrescante. Un mix di semplicità e gusto che conquista al primo assaggio.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 18 minCottura: 18 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Asparagi verdi400g
Parmigiano reggiano di vacca frisona 12 mesi40g
Pangrattato50g
Uova2unità
Sale fino2g
Pepe neroq.b.
Limone (a spicchi, per servire)1unità
Yogurt greco naturale120g
Olio extravergine di oliva10mL
Origano secco o basilico fresco (per la salsa)q.b.

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 20,10

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Lavare gli asparagi, eliminare la parte finale più dura.
PASSO 2 DI 8
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
PASSO 3 DI 8
In un’altra ciotola mescolare pangrattato e Parmigiano Reggiano 12 mesi grattugiato.
PASSO 4 DI 8
Passare ogni asparago prima nelle uova, poi nella panatura premendo bene per farla aderire.
PASSO 5 DI 8
Disporre gli asparagi su una teglia rivestita di carta forno, irrorare con un filo d’olio.
PASSO 6 DI 8
Cuocere in forno già caldo a 200°C per 18 minuti, finché croccanti e dorati.
PASSO 7 DI 8
Intanto, preparare la salsa mescolando yogurt greco, origano/basilico, sale, pepe e un filo di olio.
PASSO 8 DI 8
Servire gli asparagi caldi con spicchi di limone e la salsa allo yogurt a parte.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Scaldare in forno per ritrovare croccantezza.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	104,59
Carboidrati (g)	6,16
di cui Zuccheri (g)	2,21
Grassi (g)	5,57
di cui Saturi (g)	2,3
Proteine (g)	7,15
Fibre (g)	1,29
Sale (g)	0,19

Proteine
7,15g·35%
Carboidrati
6,16g·31%
Grassi
5,57g·28%
Fibre
1,29g·6%