Un’esplosione di sapori in equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità: la fragranza del pane tostato incontra la morbida cremosità dell’Erborinato Ramato di Capra, il profumo fruttato dei fichi freschi, il croccante dei pinoli tostati e la nota avvolgente della crema di aceto balsamico. Un antipasto raffinato, ideale per stupire anche i palati più esigenti.
Affettare il pane rustico in fette spesse circa 1,5 cm. Scaldare una griglia o una padella antiaderente e tostare le fette per 2-3 minuti per lato, finché saranno ben dorate e croccanti. Ancora calde, spennellarle con un filo d’olio extravergine.
Lavare delicatamente i fichi e tagliarli in quarti o a spicchi, mantenendo la buccia se sottile e tenera.
In una padella antiaderente, tostare i pinoli a fuoco basso per 2 minuti, mescolando spesso, finché risulteranno dorati e fragranti. Tenere da parte.
Spalmare generosamente l’Erborinato Ramato di Capra su ogni fetta di pane tostato. Adagiare sopra i quarti di fichi freschi, distribuendoli armoniosamente.
Cospargere con i pinoli tostati e qualche fogliolina di timo fresco (facoltativo). Irrorare a filo ogni bruschetta con la crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP. Regolare di sale e pepe nero appena macinato.
Servire subito su un piatto elegante, magari decorando con ulteriori gocce di crema balsamica e rametti di timo.
Griglia
Padella antiaderente
Consumare subito per apprezzare la fragranza del pane; se necessario, conservare in frigorifero coperto per massimo 6 ore, ma aggiungere fichi freschi e crema balsamica solo al momento di servire.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 119,19 |
| Carboidrati (g) | 20,67 |
| di cui Zuccheri (g) | 6,22 |
| Grassi (g) | 2,71 |
| di cui Saturi (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 3,36 |
| Fibre (g) | 2,06 |
| Sale (g) | 0,15 |
