Crema di zucca con parmigiano reggiano di vacca bianca modenese

Name: Crema di zucca con parmigiano reggiano di vacca bianca modenese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Zucca pulita; 100 g Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese 24 mesi; 60 g Cipolla dorata; 120 g Patate; 700 mL Brodo vegetale; 20 mL Olio extravergine di oliva; 7 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 20 g Semi misti; 8 unità Basilico fresco

@vandelli-formaggi

Categoria: Primi piatti

Una vellutata di zucca autunnale, arricchita dalla sapidità elegante del Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese 24 mesi. Servita con semi misti croccanti, scaglie di Parmigiano e basilico fresco per un tocco gourmet che trasforma una semplice crema in un piatto da vero ristorante.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingredienti

Nr. Porzioni

Zucca pulita700g
Parmigiano reggiano di vacca bianca modenese 24 mesi100g
Cipolla dorata60g
Patate120g
Brodo vegetale700mL
Olio extravergine di oliva20mL
Sale fino7g
Pepe neroq.b.
Semi misti20g
Basilico fresco8unità

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Tagliare la cipolla e farla appassire in olio extravergine in una casseruola capiente.
PASSO 2 DI 7
Aggiungere la zucca e le patate a cubetti, mescolare e lasciar insaporire per 2 minuti.
PASSO 3 DI 7
Coprire con brodo vegetale caldo, salare e cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché le verdure saranno tenere.
PASSO 4 DI 7
Frullare tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
PASSO 5 DI 7
Aggiungere il Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese grattugiato e mantecare bene.
PASSO 6 DI 7
Regolare di sale e pepe, servire calda in ciotole.
PASSO 7 DI 7
Completare ogni porzione con semi misti (zucca, girasole, sesamo nero), scaglie di Parmigiano e foglie di basilico fresco.

Informazioni generali

Note di conservazione

In frigorifero, ben chiusa, per massimo 2 giorni. Riscaldare dolcemente aggiungendo poca acqua o brodo se serve.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	49,32
Carboidrati (g)	3,65
di cui Zuccheri (g)	2,49
Grassi (g)	2,29
di cui Saturi (g)	0,89
Proteine (g)	2,81
Fibre (g)	1,9
Sale (g)	0,23

Proteine
2,81g·26%
Carboidrati
3,65g·34%
Grassi
2,29g·22%
Fibre
1,9g·18%