Crocchette di patate e formaggio misto dolce rustico filante

Name: Crocchette di patate e formaggio misto dolce rustico filante
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Patate farinose; 120 g Formaggio Misto Dolce Rustico; 80 g Parmigiano Reggiano; 1 unità Uovo medio; 100 g Pane grattugiato; 40 g Farina 00; q.b. Sale fino; q.b. Pepe nero; q.b. Noce moscata; 500 mL Olio di semi per friggere; q.b. Composta di Cipolle e Aceto Balsamico di Modena IGP

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Categoria: Antipasti

Deliziose polpette croccanti fuori e cremose all’interno, con un cuore di Formaggio Misto Dolce Rustico che si scioglie in bocca. Perfette come finger food, aperitivo o antipasto, soprattutto se abbinate a una salsa gourmet come la Composta di Cipolle e Aceto Balsamico di Modena IGP.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 8 minCottura: 8 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Patate farinose500g
Formaggio misto dolce rustico120g
Parmigiano reggiano80g
Uovo medio1unità
Pane grattugiato100g
Farina 0040g
Sale finoq.b.
Pepe neroq.b.
Noce moscataq.b.
Olio di semi per friggere500mL
Composta di cipolle e aceto balsamico di modena igpq.b.

Prodotti acquistabili

Formaggio Misto Dolce Rustico (FORMA INTERA 1.4 KG ca.)

1 prodotto

€ 26,00

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 20,10

COMPOSTA DI CIPOLLE E ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

1 prodotto

€ 5,90

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Lava le patate, lessale con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti. Scolale, pelale e schiacciale ancora calde.
PASSO 2 DI 6
In una ciotola unisci le patate schiacciate, l’uovo, il Parmigiano grattugiato, metà del pane grattugiato, la farina, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Amalgama fino a ottenere un impasto sodo ma lavorabile (aggiungi altro pangrattato se serve).
PASSO 3 DI 6
Prendi una piccola quantità di impasto, appiattiscila sul palmo, inserisci un cubetto di Formaggio Misto Dolce Rustico e richiudi bene formando una pallina.
PASSO 4 DI 6
Passa ogni crocchetta prima nella farina, poi in poca acqua (o albume), infine nel pangrattato.
PASSO 5 DI 6
Scalda l’olio a 170°C. Friggi poche crocchette per volta fino a doratura uniforme (3-4 minuti). Scola su carta assorbente.
PASSO 6 DI 6
Servi le crocchette calde, ancora filanti, accompagnate dalla Composta di Cipolle e Aceto Balsamico di Modena IGP per un contrasto agrodolce.

Informazioni generali

Note di conservazione

In frigorifero per massimo 2 giorni, chiuse in contenitore ermetico. Si possono congelare (da crude) e friggere direttamente all’occorrenza.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	429,55
Carboidrati (g)	12,41
di cui Zuccheri (g)	0,35
Grassi (g)	39,34
di cui Saturi (g)	7,29
Proteine (g)	6,8
Fibre (g)	0,88
Sale (g)	0,24

Proteine
6,8g·11%
Carboidrati
12,41g·21%
Grassi
39,34g·66%
Fibre
0,88g·1%