Cubetti di soufflé all’untello tre latti con pomodorini confit caramellati ed erbe fresche

Preparazione

1. PASSO 1 DI 11

   Prepara il soufflé all’Untello Tre Latti: In un pentolino, sciogli il burro, aggiungi la farina e cuoci mescolando per 1 minuto (roux).

2. PASSO 2 DI 11

   Versa il latte a filo continuando a mescolare fino ad ottenere una besciamella densa.

3. PASSO 3 DI 11

   Togli dal fuoco, unisci l’Untello Tre Latti tagliato a cubetti e fallo sciogliere. Aggiungi il Parmigiano. Regola di sale e pepe.

4. PASSO 4 DI 11

   Incorpora i tuorli uno alla volta.

5. PASSO 5 DI 11

   Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente al composto.

6. PASSO 6 DI 11

   Versa il tutto in uno stampo quadrato piccolo (circa 20x20 cm) foderato di carta forno.

7. PASSO 7 DI 11

   Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a che il soufflé è gonfio e dorato. Fai raffreddare completamente, poi taglia a cubetti regolari.

8. PASSO 8 DI 11

   Prepara i pomodorini confit caramellati: Taglia i pomodorini a metà, disponili su una teglia con carta forno.

9. PASSO 9 DI 11

   Condisci con olio, zucchero, sale, origano e timo.

10. PASSO 10 DI 11

    Inforna a 130°C per circa 1 ora, finché saranno morbidi e caramellati.

11. PASSO 11 DI 11

    Disponi un pomodorino confit su ogni cubetto di soufflé, completa con un trito di erbe fresche.

Suggerimenti

• Per un effetto ancora più elegante, aggiungi

• Per un sapore più dolce aggiungi

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)