Kasnudeln gourmet con caciotta a caglio vegetale e parmigiano reggiano

Name: Kasnudeln gourmet con caciotta a caglio vegetale e parmigiano reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farina 00; 2 unità Uova; 2 g Sale fino; 30 mL Acqua tiepida; 120 g Caciotta con Caglio Vegetale; 40 g Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 24 mesi; 100 g Patate lesse; 8 g Erba cipollina fresca; 2 g Maggiorana fresca; q.b. Sale e pepe; 40 g Burro; q.b. Pepe nero

@vandelli-formaggi

Categoria: Primi piatti

La tipica pasta ripiena austriaca diventa protagonista di un primo piatto elegante e tutto italiano: il ripieno, morbido e aromatico, nasce dall’incontro fra la delicata Caciotta Vaccina con Caglio Vegetale La Raffinata e il Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona, impreziositi da erbe aromatiche fresche. Il risultato? Una sfoglia sottile che racchiude un cuore cremoso, servita con burro fuso e una pioggia di Parmigiano per un tocco di irresistibile italianità.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 5 minCottura: 5 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina 00250g
Uova2unità
Sale fino2g
Acqua tiepida30mL
Caciotta con caglio vegetale120g
Parmigiano reggiano di vacca frisona 24 mesi40g
Patate lesse100g
Erba cipollina fresca8g
Maggiorana fresca2g
Sale e pepeq.b.
Burro40g
Pepe neroq.b.

Prodotti acquistabili

Caciotta Vaccina con Caglio Vegetale La Raffinata (FORMA INTERA 0.8 KG ca.)

1 prodotto

€ 16,20

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 22,50

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Preparare la pasta all’uovo impastando farina, uova, sale e poca acqua fino a ottenere un panetto liscio. Coprire e lasciare riposare 30 minuti.
PASSO 2 DI 7
Per il ripieno, schiacciare le patate lesse e unirle alla Caciotta Vaccina La Raffinata sminuzzata e al Parmigiano di Vacca Frisona grattugiato.
PASSO 3 DI 7
Aggiungere erba cipollina, maggiorana, sale e pepe; amalgamare fino ad ottenere un ripieno morbido ma compatto.
PASSO 4 DI 7
Stendere la sfoglia sottile e, con un coppapasta, ricavare dei dischi.
PASSO 5 DI 7
Farcire ogni disco con il ripieno, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi.
PASSO 6 DI 7
Lessare i Kasnudeln in abbondante acqua salata per circa 4-5 minuti.
PASSO 7 DI 7
Scolare e condire con burro fuso, una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona e pepe nero macinato al momento.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero, in contenitore ermetico, per massimo 1 giorno prima della cottura. Dopo la cottura, consumare subito.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	261,44
Carboidrati (g)	25,33
di cui Zuccheri (g)	1,05
Grassi (g)	12,79
di cui Saturi (g)	7,16
Proteine (g)	12,37
Fibre (g)	0,96
Sale (g)	0,25

Proteine
12,37g·24%
Carboidrati
25,33g·49%
Grassi
12,79g·25%
Fibre
0,96g·2%