Malloreddus allo zafferano con pecorino di grotta, cipolla e timo

Name: Malloreddus allo zafferano con pecorino di grotta, cipolla e timo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Malloreddus (gnocchetti sardi); 100 g Pecorino di Grotta Stagionato; 60 g Cipolla dorata; 0.2 g Zafferano in stimmi; 80 mL Panna fresca; 20 mL Olio extravergine di oliva; 2 g Sale fino; q.b. Pepe nero; q.b. Timo fresco

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto che racconta profumi mediterranei: i malloreddus sardi si vestono di oro grazie allo zafferano, abbracciano la dolcezza della cipolla stufata e i cubetti di Pecorino di Grotta Stagionato, che sprigionano carattere e sapidità. Un tocco di timo fresco e zafferano dona al piatto un profumo elegante e deciso.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Malloreddus (gnocchetti sardi)320g
Pecorino di grotta stagionato100g
Cipolla dorata60g
Zafferano in stimmi0g
Panna fresca80mL
Olio extravergine di oliva20mL
Sale fino2g
Pepe neroq.b.
Timo frescoq.b.

Prodotti acquistabili

Pecorino di Grotta Stagionato (FORMA INTERA 3 KG ca.)

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€ 84,80

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Affettare finemente la cipolla e farla stufare in padella con olio extravergine, a fuoco dolce, finché diventa morbida e trasparente.
PASSO 2 DI 6
Sciogliere lo zafferano in poca acqua calda.
PASSO 3 DI 6
Unire la panna e lo zafferano alla cipolla, aggiungere sale e pepe, cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti fino ad ottenere una crema profumata.
PASSO 4 DI 6
Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolarli al dente e trasferirli nella padella con la salsa allo zafferano.
PASSO 5 DI 6
Unire i cubetti di Pecorino di Grotta Stagionato e saltare velocemente per farli ammorbidire leggermente.
PASSO 6 DI 6
Impiattare subito, completando con timo fresco e, se piace, qualche stimma di zafferano.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito, oppure conservare in frigorifero per massimo 1 giorno. Scaldare in padella aggiungendo un filo di latte.

Origine

Italia, Sardegna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	141,34
Carboidrati (g)	1,08
di cui Zuccheri (g)	1,07
Grassi (g)	13,06
di cui Saturi (g)	5,87
Proteine (g)	4,89
Fibre (g)	0,11
Sale (g)	0,45

Proteine
4,89g·26%
Carboidrati
1,08g·6%
Grassi
13,06g·68%
Fibre
0,11g·1%