Nidi di verdure croccanti con parmigiano di vacca bruna e salsa gialla modenese

Name: Nidi di verdure croccanti con parmigiano di vacca bruna e salsa gialla modenese
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Patate; 120 g Carote; 120 g Zucchine; 40 g Cipollotto fresco; 80 g Parmigiano Reggiano di Vacca Bruna 24 mesi; 60 g Farina 00; 1 unità Uova; 2 g Sale fino; q.b. Pepe nero; q.b. Olio per friggere; 5 g Prezzemolo fresco; 40 g Salsa Gialla

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Categoria: Antipasti

Un antipasto sfizioso che unisce la croccantezza delle verdure fritte a fili, legate da una pastella leggera, alla nota intensa e nobile del Parmigiano Reggiano di Vacca Bruna 24 mesi. Il tutto servito con la Salsa Gialla Modenese, per un contrasto vivace e una nota di colore che porta l’Emilia direttamente nel piatto.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Patate200g
Carote120g
Zucchine120g
Cipollotto fresco40g
Parmigiano reggiano di vacca bruna 24 mesi80g
Farina 0060g
Uova1unità
Sale fino2g
Pepe neroq.b.
Olio per friggereq.b.
Prezzemolo fresco5g
Salsa gialla40g

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

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SALSA GIALLA

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€ 6,60

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Lavare e pelare patate, carote e zucchine, quindi tagliarle a julienne sottile con una grattugia a fori larghi.
PASSO 2 DI 6
Affettare finemente il cipollotto.
PASSO 3 DI 6
Riunire le verdure in una ciotola, aggiungere il Parmigiano Reggiano di Vacca Bruna grattugiato, la farina, l’uovo, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
PASSO 4 DI 6
Scaldare abbondante olio in una padella. Quando è ben caldo, prelevare piccole porzioni di composto con un cucchiaio e adagiarle nell’olio, formando dei “nidi” rotondi e compatti.
PASSO 5 DI 6
Friggere pochi minuti per lato fino a doratura uniforme. Scolare su carta assorbente.
PASSO 6 DI 6
Disporre i nidi di verdure su un tagliere o piatto da portata, spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire con la Salsa Gialla Modenese.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito per la massima croccantezza. In caso di avanzi, conservare in frigorifero in contenitore ermetico e riscaldare in forno caldo per pochi minuti.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	120,6
Carboidrati (g)	11,7
di cui Zuccheri (g)	1,62
Grassi (g)	4,71
di cui Saturi (g)	2,53
Proteine (g)	7,9
Fibre (g)	1,31
Sale (g)	0,2

Proteine
7,9g·31%
Carboidrati
11,7g·46%
Grassi
4,71g·18%
Fibre
1,31g·5%