Orecchiette gourmet ai broccoli e pecorino romano

Name: Orecchiette gourmet ai broccoli e pecorino romano
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Orecchiette fresche; 400 g Broccoli freschi; 60 g Pecorino Romano DOP grattugiato; 30 mL Olio extravergine di oliva; 1 unità Spicchio d'aglio; 1 g Peperoncino fresco (facoltativo); 8 g Sale fino; 10 g Miele di Castagno (opzionale, come accompagnamento gourmet)

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto che esalta la semplicità della tradizione mediterranea, arricchito dal carattere deciso del Pecorino Romano DOP. La dolcezza dei broccoli abbraccia la pasta, mentre una pioggia di pecorino crea un incontro di sapori intenso e avvolgente. Per un tocco unico, accompagna questa ricetta con il Miele di Castagno, la cui nota dolce-amara esalterà la sapidità del formaggio e la freschezza delle verdure.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 12 minCottura: 12 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Orecchiette fresche320g
Broccoli freschi400g
Pecorino romano dop grattugiato60g
Olio extravergine di oliva30mL
Spicchio d'aglio1unità
Peperoncino fresco (facoltativo)1g
Sale fino8g
Miele di castagno (opzionale, come accompagnamento gourmet)10g

Prodotti acquistabili

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 prodotto

€ 20,50

Miele di Castagno

1 prodotto

€ 8,00

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Portare a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente.
PASSO 2 DI 9
Mondare i broccoli, dividerli in cimette e lavarli sotto acqua corrente.
PASSO 3 DI 9
Versare le cimette di broccoli nell’acqua bollente e cuocere per circa 6 minuti.
PASSO 4 DI 9
Nella stessa acqua, aggiungere le orecchiette e cuocere per altri 6 minuti (o fino a cottura al dente, controllando le indicazioni della pasta).
PASSO 5 DI 9
In una padella ampia, scaldare l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino.
PASSO 6 DI 9
Scolare pasta e broccoli, tenendo da parte poca acqua di cottura.
PASSO 7 DI 9
Saltare pasta e broccoli nella padella con l’olio, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per amalgamare.
PASSO 8 DI 9
Togliere dal fuoco e unire il Pecorino Romano grattugiato, mescolando bene per mantecare.
PASSO 9 DI 9
Servire subito, completando ogni piatto con una spolverata extra di pecorino e, per un abbinamento gourmet, un filo di miele di castagno a lato del piatto.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare appena preparato. In frigorifero, chiuso ermeticamente, si conserva per massimo 1 giorno. Si sconsiglia il congelamento.

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	76,25
Carboidrati (g)	3,21
di cui Zuccheri (g)	3,21
Grassi (g)	5,37
di cui Saturi (g)	1,62
Proteine (g)	3,23
Fibre (g)	1,58
Sale (g)	0,46

Proteine
3,23g·24%
Carboidrati
3,21g·24%
Grassi
5,37g·40%
Fibre
1,58g·12%