Penne gourmet con broccoli, pomodori secchi ed erborinato di pecora

Name: Penne gourmet con broccoli, pomodori secchi ed erborinato di pecora
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Penne rigate; 350 g Broccoli; 70 g Erborinato di Pecora; 60 g Pomodori secchi sott’olio; 20 mL Olio extravergine di oliva; 8 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 12 g Perle al Peperoncino

@vandelli-formaggi

Categoria: Primi piatti

Un primo piatto ricco di carattere, dove la cremosità intensa e leggermente piccante dell’Erborinato di Pecora incontra la dolcezza dei broccoli e l’aromaticità dei pomodori secchi. Un equilibrio di sapori decisi e consistenze sorprendenti, ideale per chi ama sperimentare con i grandi formaggi italiani.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 13 minCottura: 13 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingredienti

Nr. Porzioni

Penne rigate320g
Broccoli350g
Erborinato di pecora70g
Pomodori secchi sott’olio60g
Olio extravergine di oliva20mL
Sale fino8g
Pepe neroq.b.
Perle al peperoncino12g

Prodotti acquistabili

Erborinato di Pecora (3 KG ca.)

1 prodotto

€ 118,00

PERLE AL PEPERONCINO (50 gr)

1 prodotto

€ 8,10

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Portare a bollore abbondante acqua salata, cuocere i broccoli a cimette per 5 minuti, poi scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio.
PASSO 2 DI 6
Cuocere le penne nella stessa acqua dei broccoli, scolarle al dente e tenere da parte un mestolo di acqua di cottura.
PASSO 3 DI 6
In una padella capiente, scaldare l’olio e aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline, facendoli insaporire per 1 minuto.
PASSO 4 DI 6
Unire i broccoli e le penne, saltare a fuoco vivace e mantecare aggiungendo l’acqua di cottura tenuta da parte.
PASSO 5 DI 6
Spegnere il fuoco e unire l’erborinato di pecora a pezzetti, mescolando finché non si scioglie e avvolge la pasta.
PASSO 6 DI 6
Servire subito con pepe nero macinato fresco e, per un effetto gourmet, qualche Perla al Peperoncino sopra il piatto.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito per apprezzare la cremosità dell’erborinato. Conservare in frigorifero, chiuso ermeticamente, massimo 1 giorno. Riscaldare in padella con un filo di latte. Non congelare.

Altre informazioni

Per un tocco davvero originale, abbina questa pasta a qualche Perla al Peperoncino, per aggiungere una nota piccante e scenografica!

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	209,26
Carboidrati (g)	32,15
di cui Zuccheri (g)	5,26
Grassi (g)	5,31
di cui Saturi (g)	1,21
Proteine (g)	8,85
Fibre (g)	2,85
Sale (g)	0,38

Proteine
8,85g·18%
Carboidrati
32,15g·65%
Grassi
5,31g·11%
Fibre
2,85g·6%