Un primo piatto cremoso e avvolgente: la dolcezza della crema di pomodoro incontra la vivacità della vodka e la sapidità inconfondibile del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, grattugiato fresco per esaltare ogni forchettata. Il profumo di basilico e un tocco di Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP aggiungono un twist gourmet che conquista al primo assaggio. Un comfort food raffinato, perfetto anche per un pranzo tra amici o una cena speciale.
In una padella capiente, rosolare la cipolla tritata finemente con olio extravergine di oliva fino a renderla trasparente.
Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti.
Sfumare con la vodka e lasciare evaporare l’alcol per 2 minuti.
Unire la panna fresca, mescolare e lasciar ridurre la salsa ancora qualche minuto, ottenendo una crema densa.
Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.
Saltare la pasta nella padella con la crema di pomodoro e vodka, aggiungendo il Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi grattugiato. Mantecare a fuoco spento fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Impiattare e completare con scaglie di Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, basilico fresco spezzettato e un filo di Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP per un tocco gourmet.
Consumare appena pronto. Se avanza, conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Scaldare con un filo di latte per restituire cremosità.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 98,35 |
| Carboidrati (g) | 4,82 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,82 |
| Grassi (g) | 6,13 |
| di cui Saturi (g) | 2,99 |
| Proteine (g) | 3,47 |
| Fibre (g) | 0,93 |
| Sale (g) | 0,13 |
