Rigatoni alla vodka con crema di pomodoro e parmigiano reggiano

Name: Rigatoni alla vodka con crema di pomodoro e parmigiano reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; 350 g Passata di pomodoro; 100 mL Panna da cucina; 40 mL Vodka liscia; 40 g Cipolla dorata; 15 mL Olio extravergine di oliva; 2 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 80 g Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi; 8 g Basilico fresco; 8 g Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto cremoso e avvolgente: la dolcezza della crema di pomodoro incontra la vivacità della vodka e la sapidità inconfondibile del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, grattugiato fresco per esaltare ogni forchettata. Il profumo di basilico e un tocco di Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP aggiungono un twist gourmet che conquista al primo assaggio. Un comfort food raffinato, perfetto anche per un pranzo tra amici o una cena speciale.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Rigatoni320g
Passata di pomodoro350g
Panna da cucina100mL
Vodka liscia40mL
Cipolla dorata40g
Olio extravergine di oliva15mL
Sale fino2g
Pepe neroq.b.
Parmigiano reggiano di vacca frisona 12 mesi80g
Basilico fresco8g
Crema all’aceto balsamico di modena igp8g

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 20,10

CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (150 ml)

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€ 3,60

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
In una padella capiente, rosolare la cipolla tritata finemente con olio extravergine di oliva fino a renderla trasparente.
PASSO 2 DI 7
Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti.
PASSO 3 DI 7
Sfumare con la vodka e lasciare evaporare l’alcol per 2 minuti.
PASSO 4 DI 7
Unire la panna fresca, mescolare e lasciar ridurre la salsa ancora qualche minuto, ottenendo una crema densa.
PASSO 5 DI 7
Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.
PASSO 6 DI 7
Saltare la pasta nella padella con la crema di pomodoro e vodka, aggiungendo il Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi grattugiato. Mantecare a fuoco spento fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
PASSO 7 DI 7
Impiattare e completare con scaglie di Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, basilico fresco spezzettato e un filo di Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP per un tocco gourmet.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare appena pronto. Se avanza, conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Scaldare con un filo di latte per restituire cremosità.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	98,35
Carboidrati (g)	4,82
di cui Zuccheri (g)	4,82
Grassi (g)	6,13
di cui Saturi (g)	2,99
Proteine (g)	3,47
Fibre (g)	0,93
Sale (g)	0,13

Proteine
3,47g·23%
Carboidrati
4,82g·31%
Grassi
6,13g·40%
Fibre
0,93g·6%