Risotto cremoso ai cavoletti di bruxelles e parmigiano

Name: Risotto cremoso ai cavoletti di bruxelles e parmigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Riso Carnaroli; 250 g Cavoletti di Bruxelles; 50 g Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi; 1 L Brodo vegetale; 40 g Cipolla dorata; 20 mL Olio extravergine di oliva; 30 g Burro; 50 mL Vino bianco secco; 2 g Sale fino; q.b. Pepe nero

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto che celebra la primavera: il risotto accoglie la delicatezza dei cavoletti di Bruxelles saltati e la sapidità inconfondibile del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, che dona una mantecatura setosa e avvolgente. Il risultato è un piatto raffinato, profumato e perfetto per sorprendere con semplicità e ingredienti di qualità.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 18 minCottura: 18 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Riso carnaroli320g
Cavoletti di bruxelles250g
Parmigiano reggiano di vacca frisona 12 mesi50g
Brodo vegetale1L
Cipolla dorata40g
Olio extravergine di oliva20mL
Burro30g
Vino bianco secco50mL
Sale fino2g
Pepe neroq.b.

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 20,10

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Pulire i cavoletti di Bruxelles, tagliarli a metà e saltarli in padella con un filo d’olio per 5 minuti, finché sono dorati e croccanti. Tenere da parte.
PASSO 2 DI 8
Tritare la cipolla e soffriggerla in una casseruola con olio extravergine e metà burro.
PASSO 3 DI 8
Unire il riso e tostarlo per 1-2 minuti, poi sfumare con il vino bianco.
PASSO 4 DI 8
Iniziare ad aggiungere il brodo caldo, poco per volta, mescolando spesso.
PASSO 5 DI 8
Dopo 7 minuti, aggiungere i cavoletti di Bruxelles saltati e continuare la cottura aggiungendo altro brodo.
PASSO 6 DI 8
Regolare di sale e pepe e portare a cottura (totale 16-18 minuti).
PASSO 7 DI 8
Spegnere il fuoco, mantecare con il restante burro e il Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi grattugiato.
PASSO 8 DI 8
Servire subito, decorando con una spolverata extra di Parmigiano e pepe nero a piacere.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero, in contenitore ermetico, per massimo 1 giorno. Riscaldare con un goccio di brodo per restituire cremosità.

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	64,58
Carboidrati (g)	5,16
di cui Zuccheri (g)	0,72
Grassi (g)	3,67
di cui Saturi (g)	1,59
Proteine (g)	2,13
Fibre (g)	0,81
Sale (g)	0,26

Proteine
2,13g·18%
Carboidrati
5,16g·44%
Grassi
3,67g·31%
Fibre
0,81g·7%