Risotto gourmet alla fragola

Name: Risotto gourmet alla fragola
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Riso Carnaroli; 200 g Fragole; 40 g Confettura 'Le Purissime' Fragole; 30 g Cipolla bianca; 80 mL Vino bianco secco; 800 mL Brodo vegetale; 30 g Burro; 40 g Parmigiano Reggiano; 20 mL Olio extravergine di oliva; 6 g Sale fino; q.b. Pepe bianco; q.b. Basilico fresco

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto raffinato e sorprendente, dove la dolcezza delle fragole fresche incontra la profondità delle Le Purissime Fragole, una confettura di frutta autentica che dona cremosità e colore al risotto. La mantecatura finale con Parmigiano Reggiano aggiunge un tocco di eleganza e armonia, per un’esperienza gustativa unica, perfetta per stupire i tuoi ospiti in primavera o per una cena romantica.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 18 minCottura: 18 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Riso carnaroli320g
Fragole200g
Confettura 'le purissime' fragole40g
Cipolla bianca30g
Vino bianco secco80mL
Brodo vegetale800mL
Burro30g
Parmigiano reggiano40g
Olio extravergine di oliva20mL
Sale fino6g
Pepe biancoq.b.
Basilico frescoq.b.

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Lavare e tagliare le fragole fresche a pezzetti piccoli.
PASSO 2 DI 9
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla con olio extravergine in una casseruola.
PASSO 3 DI 9
Unire il riso e tostarlo per 2 minuti mescolando.
PASSO 4 DI 9
Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
PASSO 5 DI 9
Aggiungere metà delle fragole fresche e iniziare la cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
PASSO 6 DI 9
Dopo 8 minuti di cottura, aggiungere le restanti fragole fresche e la confettura 'Le Purissime' Fragole, mescolando bene.
PASSO 7 DI 9
Continuare a cuocere aggiungendo brodo poco per volta, fino a che il riso sarà cremoso e al dente (circa 18 minuti in totale).
PASSO 8 DI 9
A fuoco spento, mantecare con burro e Parmigiano Reggiano, aggiustare di sale e pepe.
PASSO 9 DI 9
Impiattare e decorare con una foglia di basilico e, a piacere, qualche fragola fresca tagliata.

Suggerimenti

Per un contrasto dolce-sapido

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero, ben coperto, fino a 1 giorno. Riscaldare con poca acqua o brodo per ritrovare la cremosità. Non congelare.

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	67,55
Carboidrati (g)	5,87
di cui Zuccheri (g)	1,05
Grassi (g)	3,88
di cui Saturi (g)	1,64
Proteine (g)	1,62
Fibre (g)	0,32
Sale (g)	0,34

Proteine
1,62g·14%
Carboidrati
5,87g·50%
Grassi
3,88g·33%
Fibre
0,32g·3%