Soffice di capra gratinato con insalata di barbabietola, zucca marinata e mirtilli selvatici

Name: Soffice di capra gratinato con insalata di barbabietola, zucca marinata e mirtilli selvatici
Prep time: 18 min
Cook time: 8 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Soffice di Capra; 200 g Barbabietola cotta; 200 g Zucca; 60 g Misticanza o rucola; 60 g Confettura LE PURISSIME Mirtilli Selvatici; 20 g Semi di zucca; 25 mL Olio extravergine di oliva; 15 mL Purezza condimento bianco; 2 unità Zucchero di canna; q.b. Sale e pepe nero; q.b. Succo di limone

@vandelli-formaggi

Categoria: Antipasti

Un antipasto scenografico che celebra l’incontro tra dolcezza, sapidità e freschezza: il Soffice di Capra gratinato al grill, servito su un letto di insalatina, zucca marinata e barbabietola, viene nobilitato dalla confettura LE PURISSIME Mirtilli Selvatici per un abbinamento dal gusto unico e raffinato. Semi di zucca tostati aggiungono la nota croccante per un’esperienza da chef.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 8 minCottura: 8 min

Tempo di preparazione: 18 minPreparazione: 18 min

Paese: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingredienti

Nr. Porzioni

Soffice di capra300g
Barbabietola cotta200g
Zucca200g
Misticanza o rucola60g
Confettura le purissime mirtilli selvatici60g
Semi di zucca20g
Olio extravergine di oliva25mL
Purezza condimento bianco15mL
Zucchero di canna2unità
Sale e pepe neroq.b.
Succo di limoneq.b.

Prodotti acquistabili

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 prodotto

€ 6,90

LE PURISSIME MIRTILLI SELVATICI

1 prodotto

€ 7,00

Purezza - Condimento Balsamico Bianco 250 ml

1 prodotto

€ 9,10

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Taglia la zucca a nastri sottilissimi con una mandolina. Condisci con olio, condimento bianco, zucchero di canna, sale e pepe. Lascia marinare almeno 15 minuti.
PASSO 2 DI 7
Taglia la barbabietola cotta a cubetti o spicchi. Condisci con olio, sale, pepe e se ti piace qualche goccia di limone.
PASSO 3 DI 7
Disponi i dischi di Soffice di Capra su carta forno o in una piccola cocotte. Spolvera la superficie con poco zucchero di canna e passa sotto il grill del forno (o usa un cannello da cucina) per 3-4 minuti, finché si forma una crosticina dorata e caramellata.
PASSO 4 DI 7
Frulla una parte della barbabietola con olio, sale, pepe e qualche goccia di limone fino a ottenere una crema vellutata.
PASSO 5 DI 7
Disponi la misticanza sul fondo del piatto, adagia la zucca marinata e la barbabietola a cubetti.
PASSO 6 DI 7
Al centro, posiziona il Soffice di Capra gratinato. Decora con una pennellata di crema di barbabietola, una striscia di LE PURISSIME Mirtilli Selvatici e completa con semi di zucca tostati.
PASSO 7 DI 7
Per un effetto extra chic, aggiungi qualche petalo di fiore edibile o pepe rosa.

Informazioni generali

Note di conservazione

Marinatura e crema di barbabietola possono essere preparate in anticipo (fino a 1 giorno prima). Assemblare il piatto al momento e servire subito dopo la gratinatura.

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	102,96
Carboidrati (g)	20,61
di cui Zuccheri (g)	20,41
Grassi (g)	2,38
di cui Saturi (g)	0,35
Proteine (g)	0,63
Fibre (g)	0,84
Sale (g)	0,02

Proteine
0,63g·3%
Carboidrati
20,61g·84%
Grassi
2,38g·10%
Fibre
0,84g·3%