Tagliatelle con broccoli, pomodori secchi e parmigiano reggiano di vacca bianca modenese

Name: Tagliatelle con broccoli, pomodori secchi e parmigiano reggiano di vacca bianca modenese
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelle all’uovo; 350 g Broccoli freschi; 80 g Pomodori secchi sott’olio; 60 g Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese (scaglie); 30 mL Olio extravergine di oliva; 3 g Pepe rosa in grani; 2 g Timo fresco; 8 g Sale fino

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto colorato e fresco, in cui i sapori e colori della tradizione italiana si intrecciano in un equilibrio perfetto: le tagliatelle abbracciano i broccoli croccanti e i pomodori secchi, mentre il Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese regala al piatto note aromatiche rare e un carattere intenso, impreziosito da scaglie e una spolverata di pepe rosa. Un trionfo di profumi e sapori, ideale per chi ama la cucina vegetariana con un tocco gourmet!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 13 minCottura: 13 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Tagliatelle all’uovo320g
Broccoli freschi350g
Pomodori secchi sott’olio80g
Parmigiano reggiano di vacca bianca modenese (scaglie)60g
Olio extravergine di oliva30mL
Pepe rosa in grani3g
Timo fresco2g
Sale fino8g

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 41,70

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Portare a bollore abbondante acqua salata, cuocere i broccoli a cimette per 5 minuti, scolarli e immergerli in acqua e ghiaccio per fissare il colore
PASSO 2 DI 6
Nella stessa acqua cuocere le tagliatelle per 8 minuti (o secondo le indicazioni), poi scolarle al dente
PASSO 3 DI 6
In una padella ampia, scaldare l’olio extravergine e aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline, facendoli insaporire per 1 minuto
PASSO 4 DI 6
Unire i broccoli, farli saltare rapidamente e aggiungere le tagliatelle
PASSO 5 DI 6
Mantecare il tutto aggiungendo scaglie di Parmigiano di Vacca Bianca Modenese e poca acqua di cottura se serve
PASSO 6 DI 6
Servire completando con altre scaglie di Parmigiano, una spolverata generosa di pepe rosa pestato e timo fresco

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito per mantenere la freschezza dei broccoli e la fragranza del Parmigiano. In frigorifero, in contenitore ermetico, massimo 1 giorno. Non congelare.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	147,04
Carboidrati (g)	5,52
di cui Zuccheri (g)	5,52
Grassi (g)	9,21
di cui Saturi (g)	3,05
Proteine (g)	9,61
Fibre (g)	2,54
Sale (g)	0,46

Proteine
9,61g·36%
Carboidrati
5,52g·21%
Grassi
9,21g·34%
Fibre
2,54g·9%