Una crema sorprendente e vellutata, dove il gusto dell’aglio dolce si fonde con la profondità, la sapidità e i sentori evoluti del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona stagionato 60 mesi. Un piatto particolare e unico, accompagnato da crostini dorati, ideale per chi cerca emozioni forti e comfort food di classe.
Sbuccia gli spicchi d’aglio. Pela e taglia le patate a cubetti.
In una casseruola, scalda l’olio extravergine e aggiungi l’aglio intero. Cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti, finché sarà tenero e quasi trasparente, senza bruciarlo.
Unisci le patate, copri con brodo e latte. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco dolce per 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Rimetti su fuoco basso, aggiungi il Parmigiano Reggiano 60 mesi grattugiato, regola di sale e pepe, mescola fino a fondere il formaggio e ottenere una vellutata setosa.
Tosta le fette di pane in forno o in padella fino a doratura.
Versa la vellutata nelle fondine, decora con erbe fresche e abbondante Parmigiano 60 mesi grattugiato. Servi con i crostini caldi.
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldare dolcemente prima di servire.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 59,78 |
| Carboidrati (g) | 4,85 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,97 |
| Grassi (g) | 3,4 |
| di cui Saturi (g) | 1,35 |
| Proteine (g) | 2,54 |
| Fibre (g) | 0,37 |
| Sale (g) | 0,24 |
