L'olio: Il cultivar Moresca, dal suo inconfondibile equilibrio aromatico, prevale nel blend dedicato al capostipite della nostra famiglia e fondatore: Don Ciccio. Verde con riflessi giallastri. Profumo fruttato medio-intenso, con chiare note di carciofo e d'erba fresca e un leggero odore di mandorla. Marcatamente erbaceo con note floreali, dolce all'inizio, con una piacevole amarezza e una significativa ma non eccessiva piccantezza. Piuttosto fluido. Abbinalo a carne alla griglia, bruschetta e verdure. Circa il produttore: Ruta è una famiglia. L'attività è costruita sulla tradizione, rinnovata da padre in figlio, dal 1953. Tradizione verso innovazione e ricerca dello sviluppo culturale del territorio. Il fondatore, Francesco Ruta (Don Ciccio) costruì il primo frantoio con macine e presse idrauliche. Oggi, suo figlio Giorgio, sua moglie Anna Valeria e i loro figli, portano avanti l'attività con la stessa passione. Ogni passo è il risultato di un'attenta artigianalità, nel rispetto della natura e delle tradizioni. Fondata negli anni '50, a Castelluccio (Sicilia), l'olio d'oliva viene prodotto in piccole quantità, da estrazione a freddo eseguita entro le prime 6-8 ore dopo la raccolta delle olive. Questo è il modo per ottenere la massima qualità organolettica anche a costo di perdere grandi quantità di prodotto.