Il Pecorino Delle Alture è un formaggio da tavola di alta qualità, con una pasta compatta e tenera che si distingue per la sua minuta occhiatura, donando al formaggio una texture uniforme e invitante. Il suo sapore è pieno ma delicato, perfetto per una varietà di preparazioni culinarie, dagli antipasti ai secondi piatti. Questo pecorino si abbina perfettamente a verdure fresche o grigliate di stagione, regalando un’esperienza gustativa genuina e versatile che arricchisce ogni pasto con semplicità. Latte: Latte di pecora. Caratteristiche Organolettiche Aspetto: Forma cilindrica con crosta sottile. Pasta compatta di colore bianco avorio, con minuta occhiatura distribuita uniformemente. Aroma: Delicato, con note lattiche fresche e leggere sfumature erbacee. Sapore: Pieno e delicato, con un gusto morbido e avvolgente che valorizza la freschezza del latte ovino. Consistenza: Compatta e tenera, con una struttura che si scioglie facilmente al palato. Diametro forma: 18 cm. Abbinamenti Consigliati Miele: Miele di LavandaIl miele di lavanda, con le sue note floreali e delicate, esalta la dolcezza e la freschezza del Pecorino Delle Alture, offrendo un contrasto morbido e aromatico. Perle: Perle al Condimento BiancoLe perle al condimento bianco donano una nota di freschezza e acidità, bilanciando la delicatezza del formaggio e aggiungendo una consistenza vivace e moderna. Composta: Composta di Pere e Aceto Balsamico di Modena IGPLa composta di pere e aceto balsamico, con la sua dolcezza e acidità bilanciata, si fonde armoniosamente con il sapore pieno del formaggio, aggiungendo una sfumatura elegante e persistente. Gelatina: Gelatina di LamponiLa gelatina di lamponi, con la sua dolcezza fruttata e una leggera acidità, arricchisce il pecorino, creando un abbinamento fresco e leggermente dolce. Crema: Crema Bianca al TartufoLa crema bianca al tartufo dona un tocco sofisticato e un accento terroso al Pecorino Delle Alture, aggiungendo profondità e un profilo aromatico intrigante. Purissima: Purissima di Mirtilli SelvaticiLa purissima di mirtilli selvatici, con il suo gusto dolce e leggermente acidulo, offre un piacevole contrasto con il pecorino, arricchendo l’esperienza di assaggio con una nota fruttata vivace. Tradizionale: Savòr ModeneseIl Savòr Modenese, con le sue note di mosto cotto e frutta mista, si abbina perfettamente al formaggio, completandolo con una dolcezza rustica che esalta il sapore delicato del Pecorino Delle Alture. Birra: Si abbina bene con una birra Pilsner o una Golden Ale, che ne sottolineano le note fresche e lattiche. Vini: Vino bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Greco di Tufo, oppure un rosato delicato, per esaltare il gusto morbido e avvolgente del pecorino. Pane: Pane casereccio o focaccia alle erbe, ideali per completare il profilo gustativo del formaggio. Altri Abbinamenti: Perfetto gustato in purezza, oppure accompagnato da verdure fresche o grigliate. Ottimo come ingrediente in piatti di pasta o insalate, per un tocco di sapore genuino e raffinato. Coltello Consigliato: Un coltello a lama liscia e sottile per un taglio preciso, che preserva la compattezza della pasta.