グルテンフリーとラクトースフリーのトルティーヤ

ボウルにひよこ豆の粉、ミネラルウォーター、エクストラバージンオリーブオイル、塩（お好みで）を入れて均一な生地になるまで混ぜる。

フライパンを温め、1杯分の生地を流し入れ、両面をきつね色になるまで焼く。

具材として、フライパンでエクストラバージンオリーブオイル、塩、半分の量の茹で汁でピーマンと赤玉ねぎを炒める。

最初は蓋をせずに強火で、次に蓋をして中火で水が蒸発するまで（約15分）加熱する。

アボカドにパプリカとライムジュースを混ぜる。

新鮮なトマトを角切りにし、好みに応じてニンニクを追加する。

トルティーヤをピーマンと玉ねぎのミックス、チーズ、味付けしたアボカド、新鮮なトマトで包む。