ムール貝のヒゲを取り、壊れたものを捨ててきれいにする。流水で洗う。
セロリを5ミリの厚さにスライスする。ライムの皮をむき、細切りにして、ジュースを絞る。
玉ねぎを半分に切り、さらに2-3ミリのスライスにする。大きな鍋にバターを溶かし、セロリ、ライムの皮、玉ねぎを加える。
野菜がしんなりするまで炒め、ライムのジュースとビールを加える。数分間煮る。
挽いた黒コショウとムール貝を加え、貝が完全に開くまで強火で煮る。
ポテトフライを添えてすぐに出す。
グラス
ベルギーの典型的な料理で、ポテトフライと一緒に食べることが多い。
Algeria
| エネルギー (kcal) | 81.55 |
| 炭水化物 (g) | 3.17 |
| うち糖質（g） | 0.93 |
| 脂肪 (g) | 3.46 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.25 |
| タンパク質 (g) | 8.71 |
| 食物繊維 (g) | 0.28 |
| セール | 0.22 |
