ハーブフォカッチャ、パルマのサラミ、パルミジャーノ・レッジャーノの薄切りを添えたエミリア風盛り合わせ

フォカッチャを準備します：ぬるま湯にイーストを溶かします。ボウルに小麦粉、塩、オリーブオイルを入れ、イースト入りの水を加えて均一な生地になるまでこねます。ラップをかけて最低2時間発酵させます。

生地を油を塗った天板に広げ、刻んだローズマリーとタイムを振りかけ、予熱した200℃のオーブンで20〜25分、きつね色になるまで焼きます。

盛り合わせを準備します：サラミを薄くスライスし、木製のまな板にきれいに並べます。パルミジャーノ・レッジャーノの薄切り、半分に切ったイチジク、クルミを加えます。

パルミジャーノに伝統的なバルサミコ酢を数滴垂らし、温かいフォカッチャと一緒に提供します。