フォカッチャを作る：ぬるま湯でイーストを溶かします。ボウルに小麦粉、塩、オリーブオイルを入れ、イースト水を加えて均一な生地になるまでこねます。ラップをして、少なくとも2時間発酵させます。
生地を油を塗った天板に広げ、刻んだローズマリーとタイムを振りかけ、予熱した200°Cのオーブンで20-25分間、焼き色がつくまで焼きます。
盛り皿を準備します：サラミを薄くスライスし、木製のまな板に整然と並べます。パルミジャーノ・レッジャーノのスライスと半分に切ったいちじく、クルミを加えます。
パルミジャーノに伝統的なバルサミコ酢の数滴を加えて、温かいフォカッチャと一緒に提供します。
Viaemilia
サービスの直前まで、サラミとパルミジャーノ・レッジャーノは冷蔵庫でしっかりとカバーして保存します。フォカッチャは密閉容器に入れて1日保存可能です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 331.46 |
| 炭水化物 (g) | 29.21 |
| うち糖質（g） | 1.06 |
| 脂肪 (g) | 15.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.26 |
| タンパク質 (g) | 20.15 |
| 食物繊維 (g) | 1.18 |
| セール | 1.71 |
