ローストパプリカソース、キャラメルオニオン、マグロのタルタルを添えたカラマラータ

準備

1. 10 中 1 ステップ

   マグロをさいの目に切り、ボウルに入れてオリーブオイル、胡椒、レモンの2滴でマリネします。

2. 10 中 2 ステップ

   パプリカを洗って中を空にし、オリーブオイルを塗ってからオーブンで30分、またはエアフライヤーで200度で20分焼きます。途中でひっくり返します。

3. 10 中 3 ステップ

   冷まして皮をむきます。一部を細切りにして取っておきます。

4. 10 中 4 ステップ

   残りのパプリカをペコリーノチーズ、バジルの葉12枚、塩と胡椒を加えてミキサーにかけ、オリーブオイルを少しずつ加えます。

5. 10 中 5 ステップ

   濃厚なクリーム状になるまで混ぜ続け、後で茹で汁で調整します。

6. 10 中 6 ステップ

   玉ねぎを細かく切り、バターを入れた鍋で炒めます。砂糖を加え、白ワインで湿らせてからキャラメル化させます。

7. 10 中 7 ステップ

   最後に良質なバルサミコ酢を1滴加えてよく混ぜます。

8. 10 中 8 ステップ

   パスタを茹でてからフライパンに入れ、ペーストを加えて楽しく炒めます。

9. 10 中 9 ステップ

   火を止め、マリネしたマグロ、パプリカの細切りを加えて盛り付けます。

10. 10 中 10 ステップ

    バジルの葉で飾ります。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)