ビーフタルタル

肉を包丁で小さな塊に切り、粗い食感を保つ。

切った肉をボウルに入れ、塩と黒胡椒で味付けする。

半分のレモンのジュースを加え、酸味をもっと欲しい場合はさらに数滴加える。

生のBuondiOliオイルを垂らし、肉を温めることなく味を混ぜ合わせる。

好みに応じてケッパーを加え、再度混ぜる。

温かいクルトンと一緒にタルタルをすぐに提供する。