塩を加えたたっぷりの水でフジッリーニをアルデンテになるまで茹でる。
その間に、ピスタチオをエクストラバージンオリーブオイル、パルミジャーノ、塩、胡椒と一緒に混ぜてペーストを作る。
グアンチャーレを立方体に切り、鍋でパリッとするまで焼く。
パスタの水を切り、ピスタチオのペーストで和え、よく混ぜる。
最後に、ストラッチャテッラとパリッとしたグアンチャーレをパスタの上にのせてサーブする。
フルットラーター
鍋
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 425.55 |
| 炭水化物 (g) | 26.47 |
| うち糖質（g） | 2.17 |
| 脂肪 (g) | 29.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.73 |
| タンパク質 (g) | 13.43 |
| 食物繊維 (g) | 2.39 |
| セール | 0.21 |
