ピッツァ ヴェジタリアーナ ゴルメ

その間にヒヨコマメをタヒニ、レモンジュース、油漬けのフリアリエッリをひとさじ加えてフードプロセッサーで混ぜて、フムスを作ります。冷蔵庫に入れておきます。

生地にドライイーストを追加し、こね始めます。ほぼ均一になったらオリーブオイルを加えます。吸収されたら塩と残りの水を加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこね続けます。

生地を2時間休ませ、折りたたみ、その後約12時間冷蔵庫に入れます。

休ませた後、生地を3つのボールに分割し、暖かい場所で1時間発酵させます。それから、作業台に豊富にセモリナ粉を振りかけて手で伸ばします。

ピザ窯で400°Cで3〜4分、または最高温度のオーブンで7〜8分焼きます。

ピザをスライスし、それぞれのスライスにフムスを塗り、次にフリアリエッリの小さな巣を載せ、最後にドライトマトのペストを載せます。提供します！