パスタを豊富な塩水で下茹でする。
その間に、鍋にソースを注ぎ、水を少し加え、数分間煮込む。
アルデンテに茹でたパスタを水切りし、ソースとパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし大さじ1と混ぜる。
深めの耐熱皿にパスタのベースを作り、プロヴォラを加え、さらにパスタの層を作る。
上にパルミジャーノをすりおろして仕上げ、200度で約15-20分間焼き、最後の3分間はグリルモードにする。
表面にきつね色のクラストを作る。
すぐに消費するか、冷蔵庫で最大2日間保存する。
熱々でとろける状態で提供し、フルボディの赤ワインと合わせると最高です。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 323.23 |
| 炭水化物 (g) | 56.08 |
| うち糖質（g） | 1.85 |
| 脂肪 (g) | 5.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.8 |
| タンパク質 (g) | 15.27 |
| 食物繊維 (g) | 1.31 |
| セール | 0.07 |
