自家製パンのブルスケッティーネ チェチ、ドライトマト、フェンネル風味

ボウルに小麦粉50g、イースト、モルト、水を入れてスプーンで混ぜ、30分休ませる。

残りのセモリナ粉と塩を加え、スプーンでこねて柔らかく均一な生地にする。

覆って2時間発酵させる。

生地を2つに分けて2本のパンの形にし、セモリナ粉を振ったクッキングシートを敷いた天板に置く。

オーブンを200度に予熱し、温度に達したらパンを入れる。

25分焼き、冷ます。

スライスしてドライトマトのペスト、ひよこ豆、フェンネル、エクストラバージンオリーブオイルで味付けし、提供する。