パスタを茹でている間に、2〜3杯のオリーブオイルで、軽く潰した皮付きニンニクと細かく刻んだエシャロットを炒めます。
お好みの量のボッタルガをすりおろします。スパゲッティが茹で上がったら、茹で汁を少し残して水を切り、オイルの入ったフライパンに移します。
スパゲッティを少し炒め、すりおろしたボッタルガを振りかけて素早く混ぜ、必要に応じて茹で汁を少し加えます。
お好みでスライスしたボッタルガをのせて、すぐにお召し上がりください。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 344.24 |
| 炭水化物 (g) | 65.35 |
| うち糖質（g） | 1.98 |
| 脂肪 (g) | 3.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.76 |
| タンパク質 (g) | 15.72 |
| 食物繊維 (g) | 1.53 |
| セール | 0.15 |
