ノンスティックのフライパンでバターを1/2スプーンのオイルと一緒に溶かし、スパゲッティを少し塩を加えた沸騰したお湯で茹でます。アンチョビはすでに塩味があるので、塩を入れすぎないように注意してください。
アンチョビフィレを加え（1つは取っておきます）、2分ほど味をなじませたら火から下ろします。
別の小さなフライパンで、パン粉を少量のオイルで1分未満でトーストし、木のスプーンで絶えずかき混ぜます。
パスタが茹で上がったら、アルデンテに茹でて（1/2カップの茹で汁を取っておきます）、バターとアンチョビの入ったフライパンに移します。
取っておいた茹で汁を少し加えます。
スパゲッティをしっかりと混ぜ合わせます。
スパゲッティ バターとアンチョビを個々の皿に盛り付け、トーストしたパン粉を振りかけます。新鮮な胡椒を挽き、オイル漬けのアンチョビを添えて、テーブルに出してサーブします。
ノンスティックフライパン
小さなフライパン
木のスプーン
カリカリ感を加えるために、砕いたグリッシーニ、ナッツの粒、またはフェンネル入りタラッリを追加できます。また、刻んだパセリやレモンの皮で香りを付けることもできます。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 162.36 |
| 炭水化物 (g) | 14.29 |
| うち糖質（g） | 1.62 |
| 脂肪 (g) | 5.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.69 |
| タンパク質 (g) | 15.67 |
| 食物繊維 (g) | 0.31 |
| セール | 0.08 |
