アーモンドのカントゥッチ

オーブンを180℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷く。

ボウルに卵を入れ、砂糖と一緒によく泡立てて色が明るくふんわりするまで混ぜる。Disaronnoを加え、混ぜ合わせる。

ベーキングパウダーとともにふるった小麦粉を少しずつ加え、塩ひとつまみも加えながら均一な生地になるまで混ぜる。

皮をむいたアーモンドを加え、生地がまとまるまで手で軽く練る。

生地を2〜3本の細長い棒状に分け、間隔をあけて天板に並べる。

表面がきつね色になるまで20〜25分焼く。

オーブンから取り出し、数分置いて少し冷ましてから、鋭いナイフで約2cmの厚さにスライスする。

切ったビスコッティを再び天板に並べ、途中で裏返しながらさらに約10分焼き、典型的なカリッとした仕上がりにする。

カントゥッチは完全に冷ましてから提供する。