アーモンドのカントゥッチはイタリアの伝統的なクッキーで、パリッと香ばしく、甘ワインやコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。むきアーモンドの使用は味の繊細さを引き立て、これらのクッキーを魅力的にします。ディサローノの追加は甘味とアーモンドの風味を引き立て、さらに魅力的にします。
オーブンを180℃に予熱し、天板にクッキングペーパーを敷く。
ボウルに卵と砂糖を入れ、明るく泡立つまで混ぜる。ディサローノを加えて混ぜる。
ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみを加え、均一な生地になるまで徐々に混ぜる。
むきアーモンドを加え、生地をしっかりまとめる。
生地を2～3本の細長いスティックに分け、間隔を空けて天板に置く。
約20～25分焼き、表面が金色になるまで焼く。
焼き上がったら、数分間冷まし、鋭いナイフで約2cmの厚さにスライスする。
再び切ったクッキーを天板に並べ、さらに10分間焼き、焼きつけの途中で裏返して、典型的なパリッと感が得られるまで焼く。
カントゥッチを完全に冷やしてから提供する。
オーブン
天板
クッキングペーパー
ボウル
泡立て器またはミキサー
鋭いナイフ
良いコーヒーに合わせる
カントゥッチは密閉容器に入れて常温で5～7日間保存する。
むきアーモンドのカントゥッチは伝統的にビン・サントに浸して提供されますが、コーヒーや温かいミルクとも相性が良いです。
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 289.77 |
| 炭水化物 (g) | 37.3 |
| うち糖質（g） | 17.92 |
| 脂肪 (g) | 11.89 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.1 |
| タンパク質 (g) | 9.63 |
| 食物繊維 (g) | 2.23 |
| セール | 4.66 |
