クリーミーなブッラータ、モルタデッラ、ピスタチオのクランチが加えられた、柔らかく少しカリッとした生地の自家製グルメピザ。特別なディナーやエレガントなランチに最適。
酵母と砂糖をぬるま湯の一部で溶かし、10分間、そのまま泡立たせておく。
大きなボウルで、小麦粉と塩を混ぜ、酵母の入った水とエクストラバージンオリーブオイルを加える。
10〜12分間、滑らかで弾力のある生地になるまでこねる。
生地をボール状にし、布で覆い、1〜2時間発酵させて体積が2倍になるまで待つ。
生地を2つに分け、直径25〜30cmの円形に伸ばす。
オーブンを250°Cに予熱する。ピザを天板または耐火石の上で約8〜10分間、または底がきつね色になるまで焼く。
焼き上がったら取り出し、少し冷ます。
ちぎったブッラータ、薄切りにしたモルタデッラ、ピスタチオの砕いたものを加える。
エクストラバージンオリーブオイルを少し垂らし、塩を調整し、好みに応じて新鮮な黒胡椒を振る。
ブッラータが柔らかく、糸のようになるうちにすぐにお召し上がりください。
オーブン
大きなボウル
キッチンスケール
麺棒
キッチンクロス
オーブン用天板または耐火石
スプーン
ペアリングワイン
できるだけ早く消費してください。残り物は冷蔵庫で最大24時間保存できます（ブッラータのクリーミーさが失われます）。生地は冷蔵庫で24時間まで保存できるか、冷凍できます。
消化に良くするために、冷蔵庫で24時間発酵させてください。ブッラータのクリーミーさを楽しむために、すぐに消費してください。新鮮な酵母を使用する場合は、指定された量を代わりにしてください。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 406.91 |
| 炭水化物 (g) | 23.9 |
| うち糖質（g） | 1.31 |
| 脂肪 (g) | 32.18 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.35 |
| タンパク質 (g) | 6.45 |
| 食物繊維 (g) | 0.94 |
| セール | 0.3 |
