カラゾーネはイタリアのコンフォートフード：柔らかい生地の中に溶けたモッツァレッラ、トマトソース、バジリコが詰まっています。軽いバージョンのためにオーブンで焼くことも、よりこってりとしたバージョンのために揚げることもできます。
モッツァレッラを立方体に切り、水分を取り除くためによく水切りする。
トマトソースに塩ひとつまみとバジリコを加える。
ぬるま湯にイーストと砂糖を溶かし、5分間置いておく。
ボウルに小麦粉と塩を入れ、次にイースト水を加える。最後にオリーブオイルを加える。生地が滑らかで弾力のある状態になるまで10分間こねる。
布巾で覆い、倍になるまで発酵させる。
生地を分け、円形に伸ばす。中央に少しトマトソースといくつかのモッツァレッラの立方体を置く。
半月型に折り、端をしっかりと閉じる。
オーブンを200度に予熱し、カラゾーネを15-20分間焼いて黄金色になるまで焼く。
焼き上がったら、表面に少しトマトソースを塗り、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、好みで新鮮なバジリコの葉を加える。
オーブン
天板
クッキングシート
ナイフ
揚げるための油（揚げる場合）
ペアリングワイン
揚げる場合：十分な量の植物油を熱し、均一な黄金色になるまで少しずつカラゾーネを揚げる。キッチンペーパーで水切りして、すぐにサービスする。他にもハム、マッシュルーム、または他の野菜を詰め物に追加することができます。調理中にモッツァレッラの過剰な水分を避けるためによく水切りすることが重要です。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 190.72 |
| 炭水化物 (g) | 31.16 |
| うち糖質（g） | 3.6 |
| 脂肪 (g) | 4.19 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.29 |
| タンパク質 (g) | 8.35 |
| 食物繊維 (g) | 1.38 |
| セール | 0.04 |
