コーヒーケーキ

エスプレッソコーヒーを2杯用意し、少し冷まします。

ボウルに卵と砂糖を入れ、明るく泡立つまで混ぜます。

ひまわりオイル（または溶かしたバター）を少しずつ加え、優しく混ぜます。

冷ましたコーヒーを生地に注ぎ、よく混ぜ合わせます。

小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、少しずつ加え、底から上に持ち上げるように混ぜて、生地が崩れないようにします。

味を引き立てるために塩をひとつまみ加えます。

22cmの型に生地を流し込み、バターを塗り、小麦粉を振ります（またはクッキングペーパーを敷きます）。

180°Cに予熱した静かなオーブンで約35-40分焼きます（常に串で焼き加減を確認します）。

焼きあがったら冷まし、粉砂糖やチョコレートトッピングで仕上げます。