ポモドリーニを洗って半分に切り、エクストラバージンオリーブオイルを少しと塩をひとつまみ加えてフライパンに入れ、約5分間炒めます。
シイタケの粒を加え、よく混ぜて強火で3分間炒めます。
その間にライ麦パンを取り、よく熱したノンスティックフライパンまたはトースターで軽くトーストします。
パンをフライパンから取り出したら、目玉焼きまたはお好みの方法で卵を調理します。
アボカドクリームを準備します：アボカドを半分に切り、種を取り除き、スプーンを使って果肉を取り出し、ボウルに入れます。
オイルを少し、塩、ライム半分のジュースを加えてよく混ぜます。
トーストを組み立てます：アボカドクリームをたっぷりとパンに塗り、シイタケの粒と一緒に炒めたポモドリーニを加え、目玉焼きを上に乗せます。
クルクマ
ジンジャー
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 185 |
| 炭水化物 (g) | 25.3 |
| うち糖質（g） | 10.74 |
| 脂肪 (g) | 5.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.01 |
| タンパク質 (g) | 7.85 |
| 食物繊維 (g) | 4.09 |
| セール | 0.2 |
