アボカドトーストとポモドリーニとシイタケ

ポモドリーニを洗って半分に切り、エクストラバージンオリーブオイルを少しと塩を少々加えてフライパンに入れ、約5分間炒めます。

シイタケの粒を加え、よく混ぜて強火で3分間炒めます。

その間にライ麦パンを取り、よく熱したノンスティックフライパンまたはトースターで軽くトーストします。

パンをフライパンから取り出したら、目玉焼きまたはお好みの方法で卵を調理します。

アボカドクリームを準備します：アボカドを半分に切り、種を取り除き、スプーンを使って果肉を取り出し、ボウルに入れます。

オイルを少し、塩、ライム半分のジュースを加えてよく混ぜます。

トーストを組み立てます：アボカドクリームをたっぷりとパンに塗り、シイタケの粒と一緒に炒めたポモドリーニを加え、上に目玉焼きを乗せます。