スパゲッティ・コン・コラトゥーラ・ディ・アリーチ

フライパンで、ニンニクのスライスをエクストラバージンオリーブオイルで炒めます。パン粉を加え、中弱火で時々混ぜながら、きれいな黄金色になるまでトーストします。

ニンニクを取り除き、トーストしたパン粉を脇に置いておきます。

ボウルで、エクストラバージンオリーブオイルとコラトゥーラ・ディ・アリーチ、1/2個のレモンの汁を混ぜます。均質なソースになるまでよく混ぜます。

大きな鍋で、塩水を沸騰させます。パッケージの指示に従ってスパゲッティを茹で、アルデンテになるまで調理します。

その間に、干しぶどうを温水のボウルに入れて柔らかくします。

アルデンテのスパゲッティを湯切りし、大きなボウルに移します。事前に準備したソースでスパゲッティを和え、トーストしたパン粉と水切りしたレーズンを加えます。

ソースとトッピングを均等にスパゲッティに分配するために、材料をよく混ぜます。

スパゲッティを皿の上に巣の形に盛り付けます。巣の頂上を砂糖漬けのレモンの皮とオイル漬けのアリーチのフィレで飾ります。